Kantine Quarantäne: Bananenbrot mit Pekannüsse

Wenn Bananen bereits schwarz sind, kann man immer noch leckere Sachen damit machen. Wir backen damit immer ein Bananenbrot mit Pekannüssen und verraten euch unser Rezept.
Bananenbrot mit Pekannüssen Banana Bread Pecannuts
Bananenbrot mit Pekannüssen | Foto: ISARBLOG

Gerade in Zeiten wie diesen neigt leicht dazu, eher zu viel als zu wenig einzukaufen. Dabei gibt es doch nichts Schlimmeres, als wenn man verdorbene Lebensmittel wegwerfen muß. Die Banane macht es einem da einfacher. Denn selbst wenn sie aussen schon ganz schwarz ist, kann man wunderbare Sachen damit machen. Der Geschmack ist viel intensiver wie bei den gelben Bananen. Wir machen damit am liebsten ein Bananenbrot. Das Rezept dafür ist denkbar einfach und gelingt immer. Wer keine Pekannüsse hat, kann auch Walnüsse oder andere gehackte Nüsse verwenden. Am besten schmeckt es mit dem etwas teurerem Vollrohrzucker ( auch als Muscovado oder Mascobado bekannt), es geht aber auch brauner Zucker oder Kristallzucker. 

Zutaten für Bananenbrot

  • 2 vollreife Bananen
  • 220g Weizenmehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 100g Vollrohrzucker / brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50g Butter
  • 30g Erdnussöl oder ein neutrales Öl
  • 100g Pekannüsse, grob gehackt

Zubereitung

  1. Backofen auf 160º Celsius vorheizen
  2. Butter, Öl, Zucker und Vanillinzucker eine Rührschüssel geben und schaumig rühren
  3. Bananen schälen, in Stücke schneiden, in Schüssel geben
  4. Eier dazugeben und alles gut durchrühren
  5. Mehl mit Backpulver vermischen und in die Schüssel geben
  6. Teig durchrühren und gehackte Pekannüsse zum Schluß unterheben
  7. Kastenform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen
  8. Teig in Kastenform geben und für ca. 40 Minuten bei 160º backen

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email

Das könnte Dir auch gefallen:

Gin Mare Cocktail toGo München Bar Picknick

Gin Mare To-Go-Package

Gin Mare hat sich mit seinem “Gin Mare To-Go-Package” eine besonders schöne Aktion ausgedacht, um die letzten Sommerabende unter freiem Himmel zu geniessen.

No Body lives here (ODO)

Der Medienkünstler Chris Ziegler präsentiert mit No Body lives here (ODO) seine neueste Bühnenarbeit im Studio des Muffatwerks. ODO ist Theater, Oper und choreographische Architektur.

FC Bayern vs. Zalgiris Kaunas / 27.12.2019 / AudiDome München #musicmeetsbasketball

Music meets Basketball Vol. 4

Bei der vierten Ausgabe von „Music meets Basketball“ haben sich die Basketballer vom FC Bayern München Afrob und Max Herre als Support für die EuroLeague Partie gegen Kaunas geholt.

Keine Tipps für München mehr verpassen!

Melde Dich jetzt gleich für unseren monatlichen Newsletter an: